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村上武士さん(ソーセージの世界)の経歴やお店の場所は?出版の書籍もご紹介

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人気テレビ番組「マツコの知らない世界」で取り上げられ、注目されている、ソーセージ研究家・村上武士さん。

番組では、「ソーセージは宝箱に詰まった小宇宙!味も形も無限大!」と語り、粗挽きソーセージの魅力を披露しました。

この方について色々とみていきましょう。

村上武士さんの経歴

村上武士さんは、福島県いわき市出身です。

年齢は40歳とも41歳とも言われています。

2012年3月24に結婚されています。

役者を目指して大学を中退後、劇団を渡り歩きますが、料理の道に目覚めてそちらに進みました。

そして、様々な料理店を経験中に、フレンチソーセージの繊細さに出会って感銘を受けます。

2009年、東京・恵比寿に無添加ソーセージと自然派ワインの店”ソーセージスタイル流行hayari”を開店。

常時20種以上の世界各国のソーセージをハンドメイドで提供してきました。

2014年、多くの人にナチュラル&多彩なソーセージの世界を知ってほしいという想いから、『シャルキュティエのソーセージレシピ』という本を発刊。

さらに、2018年春には、hayariを移転し、自然に囲まれた山梨県上野原市の”ハヤリテラス”として、新たに開店しました。

そこにあるソーセージ工房で各種ソーセージを製造し、また、オーナーシェフとしても「お料理としてのソーセージ」を追求しています。

村上武士さんのお店の場所は?

お店の情報について記載します。

ハヤリテラス- 上野原-CAFE

住所:山梨県上野原市新田983

アクセス:上野原駅南口エレベーター2Fでおりて、線路沿いに大月方面へ徒歩1分。

オリーブ色の手すりが目印の一軒家です。

東京からは新宿から中央本線で約1時間ほどです。

購入のみも大歓迎とのことです。

TEL:050-5587-4733(予約OK)

営業日程:不定休

営業時間:12時~19時(ラストオーダー:18時30分)

また、「世界のソーセージhayari」として、オンラインショップも開設しています。

村上武士さんの出版書籍をご紹介

「シャルキュティエのソーセージレシピ―ソーセージづくりの基本と世界のソーセージ」 (増補改訂版)

村上 武士【著】

誠文堂新光社(2014年10月発売)

サイズB5判/ページ数206p/高さ26cm

内容:世界で郷土料理的に作られるソーセージの料理書に、アジアからアフリカまで計9品のソーセージと、展開料理を新たに追録した決定版です。

 

まとめ

・ソーセージ研究家・村上武士さんがマツコの知らない世界で取り上げられ、好評を得ている

・村上武士さんは劇団を経て料理研究家の道へ、そしてソーセージを極める

・直営のお店や著書を展開、多くのファンに支持されている

ユニークで人気の、様々なプロフェッショナルを取り上げることで注目されているテレビ番組、マツコの知らない世界で取り上げられ、好評の村上武士さん。

そのソーセージの世界には魅入られます。

今後ますますのご活躍と、更なるファンの拡大を期待します。

 

最後までお読みいただきありがとうございました。

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